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【健康飲食】清熱解毒,排毒通便,夏天就吃它!

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莧菜,夏季能在我們的飯桌上經常看見的一道家常菜。它菜身軟滑,入口甘香,菜味濃,雖然是野菜,卻也受到不少家庭的喜愛。有些地方甚至稱其為“長壽菜”,可見它營養豐富,所以備受歡迎。

 

吃莧菜對身體有什么好處?

俗語有說:“六月莧,當雞蛋;七月莧,金不換。”可見夏季吃莧菜,營養價值多高。

1促進發育

莧菜可謂是小朋友的天然鈣片,莧菜葉內富含容易被人體吸收的鈣物質,小孩食用之后,可以促進牙齒和骨骼的生長,幫助發育。生活中,若不慎骨折,食用莧菜也可幫助傷口愈合。

2排毒通便

莧菜富含各種膳食纖維,食用之后可以促進腸胃蠕動,幫助消化。它還可以幫助排除人體內的毒素,防止便秘。對于想減肥的人來說,莧菜也是一個很好的選擇。

3促進凝血

莧菜不僅適合小朋友和年輕人,也是中老年養生的很好選擇。莧菜內富含鈣、鐵和維生素K,可以促進凝血和造血功能,還能維持正常的心肌活動,防止肌內痙攣。對于中老年朋友和貧血患者是輔助養生的絕佳之選。

4清熱解毒

夏季炎熱,容易讓人上火,體熱加重,而食用莧菜可以清熱解毒,能夠有效的幫助抗菌、消炎、消腫,適用于急性腸胃炎,還能輔助治療細菌性痢疾。

另外,扁桃體發炎、咽喉腫痛、宮頸癌、腸癌等患者也可以通過食用莧菜輔助治療。

如何食用莧菜更美味?

1蒜蓉莧菜

準備材料:莧菜400克,大蒜2瓣,適量食用油、鹽,少許雞精

步驟:

1、將莧菜根部較老的部分去掉后將莧菜清洗干凈備用;

2、將蒜拍扁切碎或直接切成蒜片;

3、鍋里放入適量食用油;

4、油熱后加入蒜蓉爆炒緊接著加入莧菜用大火爆炒至莧菜變色;

5、加入鹽和雞精調味,翻炒均勻后關火即可出鍋。

2涼拌莧菜

準備材料:莧菜200克,獨蒜2瓣,小蔥兩根,適量芝麻,一大勺香油、紅油、生抽,適量鹽和少許雞精

步驟:

1、鍋內加入半鍋水,燒開后加入莧菜焯掉片刻;

2、莧菜撈出后用涼開水過涼;

3、將蒜拍扁切碎,小蔥切成蔥花;

4、將一大勺香油、紅油、生抽和適量鹽、雞精混合后,將蒜蓉和蔥花也加入進去混合調成味汁;

5、莧菜瀝干后,加入調味汁拌勻后撒上幾粒芝麻即可。

3皮蛋莧菜湯

準備材料:莧菜500克,松花皮蛋100克,大蒜1—2瓣,姜5克,適量鹽和雞精

步驟:

1、莧菜洗凈放入熱水焯一下撈起瀝干水分;

2、鍋內放入少許食用油,將切好的蒜片和姜絲加入鍋內爆炒至出香味;

3、將切好的皮蛋放入鍋內翻炒幾下;

4、鍋內加入適量水,煮沸后加入焯好的莧菜,蓋上鍋蓋煮6—8分鐘;

5、咸菜煮軟之后,加入少許鹽、雞精調味即可。

莧菜雖好,可是性寒,陰盛陽虛體質者、脾虛便溏者或者慢性腹瀉者不能食用。

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