用冬瓜和它煮湯,多讓孩子喝,清熱去火還補鈣,比骨頭湯更有營養

到了夏天,天氣十分炎熱,不管是大人還是小孩,都很容易造成上火。同時,夏天衣服穿得少,最適合運動,但孩子運動量一大就擔心營養跟不上,要是比其他的孩子長得矮怎么辦。為了在夏天讓孩子不上火還能長個頭,家長們就要給孩子做一些清熱去火又補鈣的食物。

小編接下來給大家分享一道菜,夏天天氣熱,吃它正好可以清熱去火,具有這功效的就是冬瓜。而鯽魚富含蛋白質和鈣質,用冬瓜和鯽魚燉一鍋湯,既能清熱去火又能補鈣,夏天就應該給孩子吃道菜。兩種食材都不貴,多給孩子吃能幫助孩子長個兒。

好喝的魚湯都是又白又香的。很多人在煮魚湯時,不僅湯色發黑,而且有一股濃濃的腥味,看著都不想喝,那是因為沒有掌握煮魚湯的技巧。鯽魚湯的鈣含量比骨頭湯更高,更有營養,所以想給孩子補鈣,應該多給他/她喝冬瓜鯽魚湯。下面小編詳細的介紹如何做冬瓜鯽魚湯。

【冬瓜鯽魚湯】

材料:300g冬瓜、2條鯽魚、蔥姜。

調料:食鹽、食用油、料酒、白胡椒粉。

【制作方法】

第一步、鯽魚刮掉魚鱗,掏空內臟后,用水洗凈。用刀在魚背上劃出幾個斜口。鯽魚表面的水要擦干,一定要把魚肚里面的黑膜弄干凈。

第二步、冬瓜削皮后洗凈,切成大小適合的冬瓜片。煮冬瓜湯時,冬瓜要盡量切薄不切厚,因為太厚要煮很久才能煮熟,那時候魚肉都已經煮爛了。

第三步、起鍋用大火燒熱,倒入適量的食用油,油溫達到六成熱時,把鯽魚放進鍋里煎,煎至表面金黃時,倒一些料酒去腥。然后加一些生姜片和清水,用大火把魚湯煮成白色。

第四步、魚湯煮白后,把冬瓜片放進鍋里,加適量的食鹽和白胡椒粉,用大火再煮5分鐘,加一勺白醋后關火,美味的【冬瓜鯽魚湯】就做好了。

【小技巧】

①要想煮的魚湯沒有腥味,首先要把魚在鍋里用油煎一會兒,再加一些料酒,就能去除魚腥味。做的魚湯有腥味,要么是沒有煎魚,要么就是沒加料酒。

②關火前加一些白醋,能讓魚湯的味道更加鮮美,也能減小魚湯的腥味,這一點一定要記住。

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