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涼拌巴骨肉,手把手教您成為大廚

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涼拌巴骨肉

原料:

去皮的帶骨豬頭半只、白鹵水1鍋、大蔥節、姜末、蒜末、花椒粉、鹽、白糖、味精、紅油、香油各適量香菜少許。

制法:

1、把帶骨豬頭先治凈,入沸水鍋汆一水撈出,隨后放到白鹵水鍋里鹵至豬頭肉脫骨,揀出來晾涼后,取凈肉便得到巴骨肉。

2、臨出菜時,現把巴骨肉切成片納盆,加姜末、蒜末、鹽、白糖、味精、紅油、香油和大蔥節一起拌勻。裝盤時,點綴一些香菜,即成。

特色:

對于巴骨肉,廚師以前多用來炒制成菜,而這里卻將其按類似于涼拌雞的做法成菜,入口麻辣鮮香,頗為誘人。

— END—

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編輯:菜菜,愛生活,愛廚房。一個天馬行空的小廚娘。

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