飲食不含磷,健康長伴您

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磷和鈣在人體中對維持骨骼和牙齒的健康很重要。腎臟是調節和排泄磷的一個重要器官。在腎臟衰竭后,體內的磷含量和血液中的磷濃度就會增高。高磷狀況可引起骨質病變,皮膚發癢,甚至皮膚潰瘍。

磷主要來源于食物,一般來說含鈣高的食品含磷也高,如排骨、蝦皮等,但是降低磷的攝入又往往會引起血鈣下降,因此而誘發骨質疏松。所以理想的飲食應提高鈣含量降低磷的含量。

高磷食物包括

牛奶、奶酪、各類奶制品、冰淇淋、麥片、豆制品、巧克力和葡萄干,蛋黃、動物內臟(如腦、肝、腎),骨髓、堅果(如花生、杏仁、南瓜子等)含磷較多,應避免多食。

含磷低的食物有

藕粉、粉條、白菜、卷心菜、蛋清、芹菜、菠菜、西紅柿、瓜類、甘蔗等。另外,通過限制蛋白質的攝入也可達到低磷的目的。也可以通過改變烹調方法來降低食物中的磷,在烹調魚和瘦肉時,用水煮一下撈出,再進行熱炒,能夠降低魚、肉的含磷量。

低磷飲食是透析病人避免高磷血癥的第一步措施。其次,服用磷吸附劑以及有效的透析治療也是降低高磷血癥的重要方法。

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