因植物“遭病害”長出的食材,你可能只認識茭白,其他都不便宜

在農民的耕作日常中,農作物遭受病害是很令他們頭痛的事情。因為大多數病害可能會讓農作物顆粒無收,所以在遇到這些病害的時候,農民都會盡早將它們解決,以免遭受更加嚴重的損失。

但是大自然的鬼斧神工,也會給農民伯伯們帶來些許的驚喜。因為植物病害而產生的食物,甚至比農作物本身的經濟價值還要高。今天我們就來認識幾種比較有代表性的植物,它們遭病害后長出的食物,你可能只認識茭白,因為其他的都不便宜。

茭白

其實人們對茭白的認識,大多數都只停留在“一種蔬菜”的層面,但深挖茭白的生長史,在宋朝以前,是檢索不到茭白這種蔬菜的。茭白最早出現在宋朝,但它的前身是六谷之一,也就是五谷之外的另一種谷物——雕胡米。

在宋朝之前,雕胡米是人們常吃的谷物,算是當時的主食之一。但也就是在宋朝的時候,雕胡米的植株(菰)感染了“黑粉菌”,導致了菰無法抽穗,長不出雕胡米,加上當時人們有其他的主食,諸如水稻和小麥等能作為替代品,并且雕胡米本身生長在水中,具有難采摘、產量不高等劣勢,逐漸的被人們所舍棄。

后來人們發現感染黑粉菌后無法抽穗的菰,莖部出現紡錘體狀的膨脹,并且可作為蔬菜食用,頗受農民的喜愛,也就今天我們所認識的茭白。相比于菰米,茭白的產量高,營養也豐富,已經成了很多人都喜愛的蔬菜了。

桃膠

說到桃子,很多人都愛吃,尤其是如今正上市的水蜜桃,水分含量高,營養豐富。即使價格不便宜,也擋不住人們對它的喜愛。但是桃樹在生長過程中比較容易出現“流膠病”,是被真菌感染后,桃樹自身的一種防衛,而出現枝干表皮流出膠質的現象。這種膠質就是桃膠,也被稱作桃油,桃脂,桃花淚等。

由于這種流膠病,在桃樹林里面是會傳播的,所以一旦出現也會令農民十分警惕。農民對于桃膠的出現,可謂是愛恨交加。因為如今市場上的桃膠干品一斤能賣到300元左右,而桃子的價格就便宜十幾倍了。但是桃膠產量低,可收獲也就1、2年左右,過后桃樹可能就會枯死;而桃子產量高,并且能收獲很多年。這也給農民造成了一定的煩惱。

玉米黑莓

除了我們作為主食的大米、小麥等傳統谷物,紅薯、玉米、南瓜、西米等,也已經是很普遍的食物了。因此能在國內種植的紅薯、玉米等農作物,已經被廣泛的種植。在玉米的生長過程中,有時會感染一種叫“玉米黑粉菌”的病害,在玉米穗上長出灰色的瘤狀孢子堆,很多人稱作“玉米黑莓”。

玉米黑粉菌是一種發生在玉米穗上很常見的病害,發生率在5%-10%左右,因此在種植戶看來是很常見的病害。也已經有很多農民將玉米黑莓當成了食物,因為它的營養價值高,只在幼嫩時可食用,因此即便是發生率高,但采摘的時間要求比較嚴苛,所以城里想要買到它,價格也不便宜,基本都要幾十塊錢一斤。

樺樹茸

樺樹是北方比較常見的樹種,在我國主要生長在黑龍江、吉林等地,國外還分布于俄羅斯西伯利亞、遠東地區、北歐、日本北海道、朝鮮等。樺樹茸是生長在白樺樹上的一種真菌,通過吸收樺樹營養而生存,一直持續到白樺樹枯死。這也造就了樺樹茸較高的食用、藥用價值。

并且由于樺樹茸出現的概率很低,平均2-3萬棵白樺樹才會出現一棵生長樺樹茸。因此即便它是一種病害,但人們并不會擔心它的出現。如此罕見也造成了樺樹茸的價格很高,一斤能賣幾百上千塊錢。

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