熬骨頭湯時,添熱水還是添冷水?做飯炒菜,記住這幾個烹飪技巧

在老人的眼里,骨頭湯都是非常滋補的, 特別是在大病初愈、剛剛做完手術后,喝點什么, 很多人都能想到骨頭湯。

這就讓人聯想到了補鈣,老百姓覺得骨頭湯能補鈣,但大家忽視了鈣能不能夠吸收的問題,骨頭就是一個特例。即便你熬了很長的時間,其中的鈣也很難被人體吸收。更不能讓人忽視的還有骨頭湯中的脂肪、嘌呤,只不過偶爾的給自己解解饞還是可以的。

可人們在熬骨頭湯的時候,又遇到了難題,不知道應該添熱水還是冷水?今天就來跟大家說說炒菜做飯的幾個常用烹飪技巧。

很多人在熬完骨頭湯時,會添加冷水。可此時你也會發現,湯的上面會漂浮著很多的油滴。這是因為湯整體變冷之后,骨頭中析出來的膠原蛋白,生成的明膠不溶于水,造成的現象。相反,如果我們用熱水處理的話,明膠可以溶于熱水里,就不會出現湯油分離的情況,在賣相上就很好。

蛋炒飯應該先炒飯還是先炒蛋?

家里做飯,難免會有剩下的情況,而主食更是常見。但米飯從來都不怕,用剩米飯還可以做出非常美味的蛋炒飯。做法簡單,用到的食材就是非常常見的雞蛋、剩米飯,再加上點香蔥。如果想要更美味的話,還可以放入胡蘿卜丁、黃瓜丁、火腿丁等食材,顏色還會更鮮艷,大人小孩都適合吃。

讓人為難的是,不知道應該先炒飯還是先炒蛋。其實大家都錯了,告訴大家一個好做法,就是往剩的米飯里面,打入生的雞蛋液,這樣還可以讓米飯分成一粒一粒的。這里面所依靠的機理,就是蛋液的黏性差,這樣做炒米飯也很美味哦。

炒菜應該中間放鹽還是最后放鹽?

很多人在炒蔬菜的時候,都會在中間放鹽,這樣覺得菜會更入味。這種做法對于身體健康是非常不利的,最后放鹽可以讓鹽停留在蔬菜的表面,這樣我們舌頭上的味蕾,可以輕易的嘗到蔬菜的美味。

而中間放鹽,可能會讓鹽深入到蔬菜里面,反而不容易輕易嘗到鹽味,更容易讓人吃到更多的鹽。所以,中間放鹽跟最后放鹽相比,大家可以試著從最后放鹽,堅持下去,還能享受到不一樣的效果哦,對身體健康的益處是最大的。如果你缺碘的話,還不妨放碘鹽。

免責聲明:本文僅代表文章作者的個人觀點,與本站無關。其原創性、真實性以及文中陳述文字和內容未經本站證實,對本文以及其中全部或者部分內容文字的真實性、完整性和原創性本站不作任何保證或承諾,請讀者僅作參考,并自行核實相關內容。

http://image99.pinlue.com/thumb/img_jpg/2cFdE3l5dK8SqEsRGbNFEYRJwxTdPEcokklTya2CsqZMDibJueTmkPtKd6mLYYaxWZkXpgmq6fw4RlcoypQBbZA/0.jpeg
我要收藏
贊一個
踩一下
分享到
相關推薦
精選文章
?
分享
評論
首頁
安徽时时彩快3开奖号码