這是“天然消炎藥”,殺菌排毒,清熱去火效果好,不知道太可惜了

這是“天然消炎藥”,殺菌排毒,清熱去火效果好,不知道太可惜了。在中醫的五行說中認為“苦入心”,而你只要含上這菜的一小片葉子,馬上就可以感受到那種刻骨銘心的苦味,就像是直入人心一樣,所以人們就叫它,穿心蓮。穿心蓮是一種與藥食同源的食物,具有很好的清熱解毒、涼血消腫的功效,可以治療腸胃炎、氣管炎、高血壓、咽喉腫痛,甚至是毒蛇咬傷都可以。春天天氣干燥,是流感的高發期,而且氣溫多變,即使是生病也容易反復,家里每隔幾天就拌上一盤穿心蓮,能夠抗菌殺毒、解熱消炎、清化濕熱,有很好的食療效果,是天然的“消炎藥”。

涼拌穿心蓮

配料:

穿心蓮 400克、精鹽 3克、 白糖 8克、香醋 10毫升

烹飪步驟:

1.穿心蓮擇洗干凈

2.用冷水浸泡10分鐘

3.煮鍋加水燒,加少許鹽

4.加少許油。加了少許油鹽的淡油鹽水焯穿心蓮可以讓穿心蓮入些底味

5.穿心蓮入鍋焯水

6.穿心蓮入鍋焯水后撈出放在冷開水中過涼。這樣可以減少穿心蓮營養流失

7.從冷開水中撈出穿心蓮,瀝干水

8.穿心蓮放在容器中

9.加鹽攪拌

10.白糖攪拌

11.加香醋攪拌,攪拌均勻裝盤,撒上白芝麻即可享用

烹飪小貼士:

1、 蔬菜穿心蓮含有豐富的維生素C、葉酸、胡蘿卜素、鉀、鎂等營養、并含有很搶的抗氧化劑葉黃素,它對人體各個臟器有很好的保健作用,它如果攝入肝臟,能夠很好的消除多余的自由基,對肝臟的解毒、排毒來說能夠起到很好的保健作用。2、 葉黃素還能夠預防眼睛發生白內障的幾率。經常使用電腦、過度寫作等用眼過度的人,食用穿心蓮對維持眼睛視力有不可低估的好處。3、 蔬菜穿心蓮含有穿心蓮酯,這是一種天然消炎和抗病毒的成分,對流行感冒、肺炎,愛發作的咽喉炎、口角炎、高血壓、膽囊炎都有預防和治療的作用,也及其適宜夏季食用。

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