咸豐又到吃嫩包谷的時候了,你喜歡包谷粑粑還是糊糊?

這幾天在咸豐,

吃得最多的,除了楊梅、油桃

那就是包谷了!

是哇!嫩包谷開始出來了,

而且批量上市了喲!

甚至今天晚上在家,

我就吃的包谷粑粑!

前天走一趟鄉鎮,

發現到處也是掛的嫩包谷!

嫩包谷怎么吃?

1、包谷糊糊

2、包谷籽稀飯

3、包谷粑粑

4、燒包谷

5、煮包谷

包谷很牛逼!

玉米的營養價值卻不能容我們忽視,它富含維生素以及我們身體所需要的鈣質,同時它還對老年朋友降血脂有非常不錯的效果。

       玉米又名玉蜀黍、苞米、玉茭、玉米棒子,因營養豐富又是從國外傳入故有“珍珠玉”之稱。約在公元16世紀,外國使者把玉米梁穗作為晉見中國皇帝的禮物。經過多年的種植,我國還培育出新型的糯質玉米,著名的品種有半仙糯、多穗白、歷城粘、黃苞米等。。美國免疫學專家曾提出,多吃玉米能夠延緩衰老。因此,專家也將玉米推舉為第一谷類保健食物。可以說,玉米是當之無愧的“黃金作物”。吃水煮玉米,可得到玉米的大量精華,尤其是嫩玉米,堪稱抗衰老的營養佳品。

玉米營養很獨特:

一、維生素數倍于稻麥

玉米中含有大量的營養保健物質,除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外,玉米中還含有核黃素等營養物質。

二、鈣含量接近乳制品

科學檢測證實,每100克玉米能提供近300毫克的鈣,幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。

三、可降低人體膽固醇

美國科研人員還發現,經常食用玉米皮和玉米油對降低人體膽固醇十分有益。

四、具有防癌抗癌作用

玉米中所含的谷胱甘肽,是抗癌因子,它能與其他一些物質結合,使之失去致癌性。

從健康的角度說,人們食用玉米油遠比食用花生油及其他植物油的好處要大。在磨得很粗的玉米面中含有大量白胺酸和麩胱甘肽,能抑制抗癌藥物對人體產生的副作用,還能抑制腫瘤生長。因為麩胱甘肽能像枷鎖一樣鎖住致癌物質的生長,使其失去毒性,最終將其排出體外。

怎么吃玉米最有營養呢?

玉米里面的淀粉很多,也可以作為我們主食中的一部分。不少人在煮玉米的時候,喜歡把玉米須、玉米葉弄的干干凈凈,其實很可惜的。玉米須能利膽、利尿、降血糖,玉米梗芯能止汗,大家也知道夏季是泌尿系感染的高發季節,而煮過玉米的水則有防感染的效果,前提是這個玉米是清洗干凈的,玉米須選擇圖中右邊的那種,比較嫩。啃玉米的時候最好把胚芽部分吃干凈,它可是玉米的精華,對保護心腦血管、抗衰老都有非常重要的作用。

玉米牛逼!玉米須更牛逼!

        玉米須

性味

味甘、淡,性平。

歸經

歸膀胱、肝、膽經。

功效

利尿消腫;清肝利膽。

主治

主水腫,小便淋瀝,黃疸,膽囊炎,膽結石,高血壓,糖尿病,乳汁不通。

降脂

玉米須提取物可以阻止膽固醇在肝臟中的合成,達到降低膽固醇的作用。

抗菌

玉米須乙醇提取物對金黃色葡萄球菌,大腸桿菌,枯草芽孢桿菌、普通變形菌有抑制作用,還可抑制曲菌酶生長。

利尿作用

玉米須水提取物可增加氯化物排出量,利尿作用是腎外性的,作用較弱但持久;還可降低腎草酸含量和抑制草酸鈣結晶形成,還可溶解碳酸鹽類的腎結石。

降血糖作用

玉米須多糖可以降低血糖,促進肝糖元合成,加快糖異生,并對糖代謝器官損傷有修復作用。

提高免疫力

玉米須多糖有較強的調節體液免疫的功能和巨噬細胞的吞噬功能,提高機體免疫力。

       玉米須藥方

急性腎炎

玉米須60g,西瓜皮30g,螻蛄7個,生地黃15g,肉桂1.5g。水煎服,隔日1劑,連服4~5劑,癥狀消退后,服濟生腎氣丸,每日2次,每日6~9g。《全國中草藥匯編》

習慣性流產

在懷孕以后,每日取1個玉米的玉米須煎湯代飲,至上次流產的懷孕月份,加倍用量,服至足月時為止。《全國中草藥匯編》

血吸蟲病,肝硬化,腹水

玉米須30~60g,冬瓜子15g,赤豆30g。水煎服,每日1劑,15劑為1療程。《食物中藥與便方》

慢性副鼻竇炎

玉米須曬干、切絲,與當歸尾干粉混合,入煙斗點燃吸煙,每日5~7次,每次1~2煙斗。《全國中草藥匯編》

尿道感染

玉米須15g,金錢草45g,萆薢30g。水煎服。《湖北中草藥志》。

糖尿病

方一:玉米須30g,黃芪30g,山藥30g,木根皮12g,天花粉15g,麥冬15g。水煎服。(《四川中藥志》1982年)

方二:玉米須60g,薏苡、綠豆各30g。水煎服。《福建藥物志》

腎炎、初期腎結石

玉蜀黍須,分量不拘,煎濃湯,頻服。《貴陽市秘方驗方》

      食   療

玉米須茶

可以消暑清熱。常飲有減肥作用,對防治動脈粥樣硬化、高血壓病大有裨益。高血脂、高血壓、高血糖的病人喝了,可以降血脂、血壓、血糖。

原料

玉米須,水

做法

把玉米須清洗干凈,用開水沖泡即可。

薏仁玉米須粥

此粥非常適合老年人服用,具有利尿消腫的功效,同時也可以起到清熱除濕的作用,濕熱型紅斑患者也可以服用。

原料

玉米須、薏苡仁、大米、白茅根

做法

1.將玉米須還有白茅根一起放入鍋中加入清水,最后留下藥液。

2.在藥液中加入大米以及薏苡仁,最后熬煮成粥之后服用。

玉米須紅糖茶

適合咳嗽、產后腹痛以及牙齦出血的患者服用。

原料

玉米須、紅糖。

做法

將干凈的玉米須和紅糖水攪拌在一起,然后小火熬煮十分鐘,并且不斷的攪拌均勻,放涼之后就可以服用了,你也可以根據自己的喜好加入冰塊。

如何挑選包谷?

1、看葉子:葉子嫩綠、無黃葉、無干葉子,挺拔則比較新鮮;如果是發蔫的,則表示摘下來的時間比較久了。 

2、看斷口:如果斷口有銹跡狀,肯定不新鮮,如果黑了,那就更能說明這個玉米是有問題。 

3、看玉米須。裸露在外部的玉米須,是干燥的;稍微拉開點苞葉,看到里面的玉米須呈現固有的顏色(有的綠色,有的白色),沒有發蔫,則比較新鮮。 

4、看玉米粒:玉米顆粒沒有塌陷,飽滿有光,用指甲輕輕掐,能夠濺出水。如果是老的,會干癟塌陷,中間空。

建議大家:

1、一次購買的時候不要買太多,吃多少買多少,因為玉米一旦過了保質期,會產生黃曲霉毒素,而黃曲霉毒素具有很強的致癌作用。

2、玉米中含有的結合型的尼克酸不易被人體吸收,如果在做玉米粥、蒸窩頭、貼玉米餅時,可在玉米面中加些小蘇打,其結合型的尼克酸易被人體吸收、利用,可防止癩皮病。

反正!多吃點包谷!

推文來源:綜合整理于網絡,侵刪

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