沈陽烹飪專業技術學校今日美食講堂——【肉碎鮑魚撈飯】

【肉碎鮑魚撈飯】

食材

高壓鍋壓好的鮮鮑魚10只(10人份),肉末50克,西蘭花10小朵,圣女果10個,味極鮮10毫升,雞汁10克,老抽6毫升,蠔油8克,味精3克,紹酒5毫升,白胡椒粉2克,糖3克,濃湯350毫升,雞油15克,水淀粉、鮑魚原湯、米飯各適量。

制作步驟

1.圣女果洗凈去蒂,順長切成兩半,前后相錯擺入盤中。

2.西蘭花洗凈,放油鹽水中飛水,撈出瀝水后,擺入盤中。

3.米飯制成飯團,扣入盤中。

4.鮑魚殼蒸熱,擺入盤中。

5.鮑魚放入原湯燒開,撈出控干水分,放在鮑魚殼上。

6.凈鍋上火,加雞油燒熱,下入肉末炒散出香,再加入醬油、紹酒、老抽、濃湯,燒開后,依次加入其它調味料調好口味,然后勾芡并加雞油推勻,將芡汁澆在鮑魚和飯團上即可。

版權聲明:圖文版權歸原作者所有  本平臺只做分享用途

免責聲明:本文僅代表文章作者的個人觀點,與本站無關。其原創性、真實性以及文中陳述文字和內容未經本站證實,對本文以及其中全部或者部分內容文字的真實性、完整性和原創性本站不作任何保證或承諾,請讀者僅作參考,并自行核實相關內容。

http://image99.pinlue.com/thumb/img_jpg/slSUREC8Ucv6P1qdpnVHKf8KomQj8MPJkApke30KLXeoTWcxjKLOlgnzvmh3Cr8Ue6hQwI1yMs9PCXyOUqzFVA/0.jpeg
我要收藏
贊一個
踩一下
分享到
相關推薦
精選文章
?
分享
評論
首頁
安徽时时彩快3开奖号码