【平湖·故鄉】失傳的平湖美食

如今,文化活動越來越多,形式也是層出不窮。不過,在眾多的活動中,只要是和美食相關的,一般都會人氣更足一些,畢竟,民以食為天嘛。

我們平湖也舉辦過各種各樣令人垂涎三尺的美食評比、美食大賽,大家現在對平湖的眾多美食也都如數家珍了。

不過,你知道老平湖最聲名遠播、最被人津津樂道的,但如今卻失傳已久的美食是什么嗎?

那就是:平湖曹氏姑嫂餅。

曹氏姑嫂餅可以說是從清初一直風靡到了嘉慶以后,其間一直被平湖人民追捧。

很多詩人都為之賦詩:

“云娥十六最惺惺,制餅匆忙手不停。姑嫂佳名傳遠近,椒鹽松脆酒初醒。”

這是平湖雍正年間的文化名流張云錦寫的。

八十多年后,到了嘉慶年間,姑嫂餅還是風靡四方,文人陸栱斗也對姑嫂餅作了一番描述:“小姑大嫂各爭長,餅擅芳名喚客嘗。若問妾家住何處,門臨曲水板橋旁。”嘉善的汪繼熊的《當湖姑嫂餅詩》則更是美譽有佳:“竭來當湖市,佳號傳當壚。纖纖出手爪,邱嫂偕小姑……”(邱嫂:長嫂)

所以,參考這么多詩人們的詩作,再加上各種史料佐證,曹氏姑嫂餅的來歷是這樣的:

在當湖佑圣宮(現在的解放西路第二幼兒園一帶)后板橋西面,有一家專賣姑嫂餅的店,店家姓曹,所以也叫曹氏姑嫂餅。這店家的先祖據說是從河南來的,餅的做法也是從那里帶來的,以糖面椒鹽雜以酥制成,狀如圓月,也有梅瓣的,光滑香脆,一枚枚只比銅錢略大一些,每六枚用紫棉紙裹了,可以寄到遠方。姑嫂餅非常受歡迎,還有人買了專門帶到北京去出售呢。

另外,據說很多其他開店賣餅的店家羨慕這曹氏姑嫂餅的暢銷,曾去偷師學做,可惜,始終是做不出那個味道來。

和曹氏姑嫂餅一樣曾廣為流傳卻已經消失的還有現在獨山港鎮的衙前古鎮的云片糕,也叫雪片糕,制法極細,名馳遐邇,從前人的記載來看,有“集云齋”的,這是曾讓浙江巡撫都贊嘆不已的;也有“西隆盛”的,詩人形容為:“白于霜雪輕于雪,細切難操薄薄刀”。

這些真正出名美食不知道還有沒有機會重新發掘出來呢?

             【精彩會繼續】  

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