糖尿病患者飲食的5大誤區,看看你中招了沒?

“我吃的都是糖尿病人食品專賣店買的無糖餅干,多吃不會升血糖的!”“我現在基本不吃肉,每餐都是蔬菜,過的苦行僧的生活,怎么血糖還這么高?”“我現在什么都不敢吃,血糖還是降不下來,都不知道該怎么辦了!”“養生專家說了,吃木耳好,我現在餐餐都吃一大碗木耳!”                                                                                     

諸如此類的抱怨、吐槽,想必是大部分病人都經歷過的,而臨床醫生平時工作中被患者提問最多的也是“醫生我到底該吃什么、怎么吃?”

1.糖尿病人能喝粥嗎?                                                      

一些老人偏愛喝粥,但粥類煮的時間較長,淀粉成為糊精后,其血糖指數也會提高,對血糖影響相對較大。但是老年人多年來形成的飲食習慣很難改變,那么黑米,糙米,薏米,小米,高粱米,純燕麥片等血糖指數較低,與粳米混合食用,也可以加一些雜豆,降低這餐的升糖指數。         

煮粥時可以不要煮得太爛,稍微硬點才好,這樣食物在消化道停留的時間長,吸收的就相對慢了。一般早餐喝15-25克主食煮的粥,最好搭配一點蛋白質類的食物,比如牛奶200 ml,這樣血糖生成指數也會下來一點。提醒一點,上述這些粗糧、雜豆磨成粉肯定是不推薦的哦。              

2.糖尿病人不能吃肉?                                                     

很多糖友誤認為糖尿病飲食就是“吃齋”,把肉列為禁忌,其實這樣做是非常不妥的。肉類食物營養豐富,包含蛋白質、微量元素、各種維生素等,是我們飲食中不可缺少的部分。各種肉類應該交替食用,保證營養均衡。

推薦大家肉類攝入量的順序,沒有腿的>兩條腿的>四條腿的,簡單來說就是相同重量的肉類,魚類的所含的脂肪和熱量低于豬肉、牛肉、羊肉等,但蛋白質含量并不明顯低于后者,禽類,如雞、鴨則介于兩者之間。牛肉、雞肉、魚類都是不錯的選擇。

肥肉、動物內臟、肉皮(雞皮、鴨皮、鵝皮、豬肉皮等)因膽固醇含量高,固不建議糖友食用。

3.多吃粗糧能降血糖?

錯誤!吃粗糧并沒有降血糖的作用,只是延緩了血糖的升高。粗糧中含有豐富的膳食纖維,可以延緩腸道對于血糖的吸收,延緩糖尿病患者餐后血糖的升高。

吃粗糧也要適量!人體中缺少分解膳食纖維的酶,如果每日過量食用粗糧,會使腸道負擔變重,影響體內營養均衡。專家建議糖尿病患者每日食用粗糧的量保持在1兩左右。

4.豆漿和牛奶,究竟選哪個?

豆漿屬于植物性食物,含有豐富的膳食纖維及大豆異黃酮;牛奶屬于動物性食物,鈣的含量遠超豆漿,且含有維生素D促進鈣的吸收。因此沒有誰優于誰,兩者都可吃,交替吃。豆漿最好自己做;購買牛奶時,千萬不要買回“乳飲料、維他奶”等。

5.蛋黃究竟能不能吃?

一只大雞蛋含有186 mg的膽固醇,存在于蛋黃中,確實膽固醇含量不低。而最近美國和中國陸續發布的新版膳食指南都取消了每天300 mg的膽固醇攝入限制。

那是不是意味著吃雞蛋不用數數了?錯!

我們吃進去的膽固醇主要來源于肥肉、雞蛋、內臟等動物性食物。血膽固醇中,有1/4是吃進去的,3/4是自身肝臟合成的,有15%-25%的人對膳食膽固醇相當敏感,高危人群,即糖尿病人群應控制膽固醇的攝入。

建議,糖友每周不超過4個雞蛋,或每兩天一個雞蛋,不棄蛋黃。

飲食法則 Tips

■ 每餐

2個拳頭的蔬菜。

1個拳頭的主食:全谷物、雜豆應占主食攝入的30%左右。

1個拳頭的蛋白質食物。

每一餐心中有這樣的框架,將餐盤想象稱由3部分組成,分別放置蔬菜、主食和肉類,體積比例約為2:1:1,這樣就做到了餐餐有數,不會超標啦!

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