家家都愛的美食,好吃又美味,人人吃了都想給100個贊

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香菇肉片

食材:瘦豬肉200克,鮮香菇200克,豬油75克,鹽3克,料酒10克,大蔥15克,玉米淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克

做法:

1.肉和香菇分別切片;

2.肉用鹽、料酒拌勻,漿上濕淀粉;

3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁;

4.炒鍋燒熱注油,油熱后即下肉片,邊下邊用勺推動,待肉絲散開;

5.待散出味后加香菇炒幾下,再倒入對好的汁,待起泡時翻勻即成。

黃瓜拌金針菇

做法

1.準備好食材:金針菇,黃瓜,蒜苗。

2.金針菇用水清洗后,把它撕開,然后放盤子里備用。

3.把黃瓜切成菱形的片,放盤子里備用。

4.把蒜苗切成細小的段,放盤子里備用。

5.鍋里加入涼水,開大火燒開后,把金針菇倒入開水里焯一下。

6.焯好的金針菇,放入盛有涼水的碗里。

7.金針菇涼了之后,擠去水分,把黃瓜和金針菇放入一個碗里。

8.鍋里加點油,開中小火加熱,油熱后關火。

爆炒牛筋

食材:鹵牛蹄筋、青紅椒、姜、大蒜、花椒、生抽、蠔油、鹽、雞精

做法:

1、將鹵好牛蹄筋切塊;青紅椒切絲,姜、大蒜切碎備用。

2、熱鍋冷油加入適量花椒爆香,爆香后撈出來丟了,加入姜碎和大蒜碎爆香,加入適量蠔油和生抽,放青紅椒絲翻炒均勻,再加入牛蹄筋快速爆炒,加鹽、雞精調味;

3、加入少量清水防止糊鍋,轉小火煮五分鐘即可出鍋裝盤。

麻辣牛雜香鍋

做法:

1、牛雜洗凈,入高壓鍋30分鐘

2、土豆切片,花菜切小塊,姜切片,蒜拍碎,蔥切段,香菜洗凈,干辣椒剪段;土豆和花菜焯水至6成熟,撈起待用

3、牛雜晾涼,切條,煮牛雜的湯汁待用

4、鍋熱,入食用油,姜蒜,花椒,清油火鍋料,干辣椒,炒香,入牛雜。

5、調味:生抽,老抽,雞粉,糖,胡椒粉。入牛雜湯汁,加蓋,小火燜,使香辣味浸入牛雜。

6、待湯汁減少,適時將半熟的土豆和花菜倒入翻炒,入雞粉調味,起鍋前淋少許香油,加香菜

蒜香油燜蝦

做法

1.切好蔥姜蒜備用

2.新鮮大蝦用剪刀去蝦腳,洗凈備用

3.調制醬料,分別加入適量的生抽,料酒,白糖,胡椒粉

4.熱鍋冷油

5.中小火,放入切碎的蒜煸香

6.煸香后將蒜盛出備用

7.煸蒜的油繼續留鍋底,將蝦放入煎炸

8.煎至紅色后翻面繼續煎炸,時間4-5分鐘

9.放入蔥姜蒜及調制的醬料翻炒

小炒火焙魚

食材:火焙魚250克,青椒適量,蔥絲、醬油、植物油各適量

做法

1、火焙魚洗凈,瀝干;青椒洗凈,切絲。

2、鍋置火上,倒植物油燒至六成熱,放人火焙魚炸香,撈出瀝油。

3、鍋留底油燒熱,放人蔥絲炒香,加入青椒絲、醬油炒勻,放入火焙魚翻炒均勻即可裝盤

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