【美食分享】夏季一定要吃這道菜,上鍋一蒸一拌,操作簡單不麻煩,營養美味

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茄子是一道既物美又價廉,而且營養豐富的家常食材,今天為大家分享一道“手撕茄子”的家常做法,為什么要用手撕呢,直接刀切不更好,要多細有多細,手撕更入味啊!這道清蒸涼拌的茄子,清淡不油膩,夏天吃還是蠻不錯的!

下面就為大家分享一下具體做法,喜歡的吃茄子的朋友趕緊學習一下吧。

【手撕茄子】

1.首先我們準備一下食材,洗凈的紫茄子一個,先用刀切去根蒂,再切成5厘米長的段,改刀切成均勻的茄子片放入盆中。

2.小米椒3個切成辣椒圈,大蒜4粒先拍扁,再切成蒜末,香菜1根切成小段,放在盆中。

3.食材準備好了,下面我們開始蒸茄子,鍋內加入適量清水,放入篦子蓋上鍋蓋,水開以后,把茄子擺放在篦子上蓋上鍋蓋,開中火蒸5分鐘。

4.5分鐘以后茄子已蒸軟、蒸熟,表皮輕微起皺,準備一個大盆,拿出篦子,把茄子倒入大盆中,用手撕成均勻長條晾涼備用。

5.接著,我們開始調味,在裝有小米椒、大蒜等小料的小盆中,加入食鹽2克、味精1克、白糖少許、白糖主要用來提鮮,不宜過多。

6.陳醋3克、辣椒油5克、攪拌均勻后,倒入裝有茄子的盆中顛盆拌勻,讓茄子充分入味后裝在盤中,就可以上桌食用了。

來源:美食美味小菜譜

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